如何识别真假味精

味精的主要成分为谷氨酸钠，它能增加食品的鲜味。味精质量的高低是由其所含谷氨酸钠的多少来决定的，常见的有含量为99％、90％、80％三种，谷氨酸钠含量越高，其鲜味越大。下面介绍几种对掺假味精感官鉴别的方法。