当心人造调味品雷到你的味觉

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摘要走进超市的调味品专区，用眼花缭乱来形容一点也不过分。传统烹调时常用的味精，已被鸡糈，海鲜精、蘑菇精等现代复合调味品所替代；没有海鲜却能吃到海鲜味，不用蘑菇也能煮出蘑菇汤。也许，追求健康、祟尚自然的人士会思考这样的问题：这类调味料是真正从食物中提炼出来的还是用了代用品或香精制成？对健康会不会产生不利影响？

作者彭景

机构地区扬州大学旅游烹饪学院营养系

出处《大众医学》 2012年第2期40-40,共1页

关键词调味品味觉人造蘑菇汤代用品调味料健康

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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