市售酱卤类肉制品卫生监测结果报告被引量：1

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摘要酱卤类肉制品营养丰富,味美可口,是人们生活中受欢迎的主要副食品之一,由于其加工工艺繁简不一,品种多样,而丰富了市场需求,但也见于有的企业卫生意识较差,只重生产,管理不当,致使一些不符合卫生标准的产品上市。为了了解和掌握市售肉制品的卫生质量,加强管理保护消费者健康,我们于1998年1-12月对齐齐哈尔市、牡丹江市、

作者王琦任启红谭文英付强杜巍张永哲

机构地区齐齐哈尔市卫生防疫站穆棱市卫生防疫站牡丹江市卫生防疫站

出处《肉品卫生》 2000年第1期15-15,共1页

关键词肉制品卫生监测市场卫生管理酱卤食品

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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肉品卫生

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