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金果酱的研制
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摘要
本文主要报道以桔皮为主料、山楂为辅料，制作营养丰富、酸甜可口、口感柔和的桔皮山楂复合果酱──金果酱的生产工艺和方法。
作者
何晋浙
机构地区
浙江工业大学
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2000年第1期39-40,共2页
The Food Industry
关键词
桔皮
山楂
金果酱
研制
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品工业
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