SMG冰淇淋复合乳化稳定剂

本文叙述了冰淇淋乳化剂、稳定剂的作用和常用品种，并比较了它们的优缺点；介绍了一种以魔芋微细精粉为主要成分的 ＳＭＧ（Ｓｙｎｅｒｇｉｃ Ｍａｎｎａｎ Ｇｌｕｅ）冰淇淋复合乳化稳定剂的组成、生产工艺、原理和产品的性能。