古代的豆芽菜

豆芽,营养丰富,清凉爽口,是我国人民喜爱的家庭菜肴。我国民间于豆芽还有一些有趣的称谓,因其长一寸,状似如意,所以被叫作“称(寸)心如意菜”,江南民间在正月初一每家都要炒一盘豆芽菜,以祈求一年之中事事称心,件件如意。豆芽为菜可以说是我国人民的一大发明。