龙年食“龙”肴

生炊龙虾 此菜是将龙虾蒸熟,切成片按原型整齐地摆在长腰盘里,用芫荽围边,色泽丽艳,味道纯正,蘸以佐料食之,风味别致。 原料:活龙虾1只(约900g),芫荽15g,黄瓜片30g,蒜泥5g,香醋5g,精盐3g,味精3g,沙茶辣酱20g,芥末酱15g,酱油10g、清汤10g,芝麻油5g。