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浅谈生猪宰前检疫的重要性被引量：2

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摘要生猪宰前检疫是生猪屠宰检疫的重要关口,是保证肉食品安全的重要环节。宰前检疫主要有查证验物、临床检查、＂瘦肉精’’尿检、无害化处理、消毒和检查登记记录等工作程序。凡是进入屠宰场（点）的生猪,都是经营者收购来的,动检人员不能详细了解生猪的健康状况,有些传染病在宰前比较容易检出,而宰后不宜被发现,

作者柴省会

机构地区河南省内乡县动物卫生监督所

出处《山东畜牧兽医》 2012年第1期90-91,共2页 Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

关键词生猪宰前检疫生猪屠宰检疫临床检查肉食品安全无害化处理工作程序健康状况瘦肉精

分类号 S851.347 [农业科学—预防兽医学]

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山东畜牧兽医

2012年第1期

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