正确应用MPN法检验大肠菌群

大肠菌群是指一群一般在37℃,24 h发酵乳糖,产酸产气,需氧或兼性厌氧,革兰氏阴性的无芽胞杆菌。它们主要来自人和畜禽的粪便污染,因此以此作为受粪便污染的标志,对检查各类食品(如出口冻菜、水产品等)的卫生质量具有重要意义。