虾皮：碎吃更补钙

虾皮含钙高是众所周知的，但实际上，吃进去后吸收率并不高。虾皮中的钙无法自动溶出，而我们吃虾皮时，几乎是无法嚼碎的．这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分会白自流走，人体无法消化吸收。所以把虾皮切碎，最好是打成粉．会使其中的钙吸收多一些。