鱼腥草的形态特征及栽培技术

鱼腥草学名蕺菜。别名菹菜，俗名侧耳根、猪鼻孔、臭草等。鱼腥草根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草，属三白草科、蕺菜属的多年生草本植物。鱼腥草主要分布在长江以南及云、贵、川I等地。野生在田埂、路沟旁。鱼腥草性寒、味辛、微温、苦，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效。鱼腥草多以嫩茎叶和地下嫩根供食用。目前鱼腥草的地下茎作为一种新鲜蔬菜，可做菜食用，可凉拌、炒食、做汤或腌渍，能制作多种具有独特风味的菜肴，营养丰富，很有开发前景，在城乡市场十分畅销。