金玉良品冬之笋

剥掉沾满泥土的粗糙外皮，里面是一层又一层绒毛状顺滑、充满光泽的金丝缕衣，直至剥出那稍稍泛黄的白嫩笋肉，难怪冬笋有着“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。新鲜的冬笋在北方的市面上极为少见，近乎奢侈品很多北方人甚至都从未见过完整未剥皮的冬笋：而到了南方，那却是漫山遍野都可以随处挖到的新鲜山货，南方人大多也都有过进山挖笋的亲身经历，各色用冬笋做的特色菜肴更是比比皆是、风味各不相同。