摘要
本文对乳酸菌的分类鉴定、生理功能、抗氧化活性、定量分析方法以及保加利亚乳杆菌的相关研究进行了综述。
出处
《中国乳业》
2012年第1期58-60,共3页
China Dairy
基金
北京市教委科研基地建设项目(PXM2011-014306-113565)
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