期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

清淡香醇的“中国奶酪”——记南派腐乳老字号“广合”

原文传递

导出

摘要始创于清光绪年间的广合腐乳，至今已逾百年之久。因为口感细腻柔滑、口味清淡香醇，它成为南派腐乳的典范，更被西方人誉为“中国奶酪”。经过历史沉淀的广合，俨然成为中国传统美食的一个响亮名号。让我们来一探这一百年老字号的独特魅力吧!

作者晓辉

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第1期60-61,共2页 Sino-foreign Food Industry

关键词腐乳中国字号奶酪醇光绪年间传统美食独特魅力

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1大卫.谁动了中国人的奶酪?[J].乳品与人类,2002(2):4-5.
2蒋卓勤,邓菊.你认识“中国奶酪”吗[J].人生与伴侣（新养生）,2008(6):56-57.
3藏品分享[J].大观周刊,2006(15):37-37.
4李园园.腐乳让三大营养升级[J].恋爱．婚姻．家庭（养生）,2016,0(9):41-41.
5张伟.健康营养话腐乳[J].健身科学,2015(7):26-26.
6祁门红茶香飘五洲[J].农村工作通讯,2008(14).
7佚名.腐乳——中国奶酪[J].今日科苑,2009(11):98-98.
8戚海军.含乳饮料的市场走势[J].中国保健食品,2008(4):14-15.
9颜大迁.食品标签里隐藏着什么[J].中国保健食品,2009(7):10-12.
10俞智明.黑芝麻糊制作工艺[J].农村新技术（加工版）,2011(1):31-31. 被引量：1

中外食品工业（贝太厨房）

2012年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部