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北京烤鸭

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摘要你可知古时烤鸭叫什么？你可知没有明火能烤鸭？你可知焖的鸭鞠子才健康？本期小编就带你探一探北京老字号便宜坊，瞧一瞧这只焖了碉六百年的神奇鸭……

作者夏柠儿喻彬（摄影）

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第1期88-90,共3页 Sino-foreign Food Industry

关键词北京烤鸭烹饪方法美食学饮食文化

分类号 TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.1 [轻工技术与工程]

引文网络
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中外食品工业（贝太厨房）

2012年第1期

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