粤菜饮食之器文化溯源被引量：4

导出

摘要 1.粤菜饮食之器的发展历程（1）粤菜与食器粤菜即富有广东地方特色的菜肴。作为四大菜系之一的粤菜不仅以其清淡、清中求鲜的口味为世人熟知,其饮食器具的设计也具有独特的地方特色。饮食器具的变化直接反映了饮食文化生活的进步及饮食风尚的演变。袁枚在《随园食单》中认为,不要一味讲求食器的高贵,要雅而合宜,＂宜碗者碗,宜盘者盘,宜大者大,宜小者小,参错其间,方觉个色,

作者鄢莉

机构地区广东技术师范学院美术学院

出处《文艺研究》 CSSCI 北大核心 2012年第2期151-152,共2页 Literature & Art Studies

关键词饮食器具粤菜文化溯源《随园食单》地方特色文化生活菜肴菜系

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献25

1叶昊楠,王传霞.从短片《粤菜之王》分析南粤美食文化研究的二维动画创作[J].东方娱乐周刊,2023(7):160-162. 被引量：1
2薛薇.粤菜: 营养美食与文化习俗的完美统一——现代营养健康要求与中国餐饮业的创新之路系列报道之二[J].中国西部科技,2005(07B):17-22. 被引量：1
3段益民.从中菜的命名看汉民族文化的中和之美[J].齐齐哈尔大学学报（哲学社会科学版）,2006(6):7-10. 被引量：6
4刘德龙,李志刚,赵建民.鲁菜文化的历史源流[J].民俗研究,2006(4):244-257. 被引量：13
5周桂英.中国菜的命名理据及翻译策略[J].郑州航空工业管理学院学报（社会科学版）,2008,27(1):112-113. 被引量：5
6丁金龙,郭姣,朴胜华,胡旭光.广东汤文化杂谈[J].广东科技,2008,17(15):127-130. 被引量：9
7袁淑灵,刘映承.广东驰名的老火靓汤[J].烹调知识,2009(8):20-21. 被引量：3
8杨琼,贾德江.从功能派翻译理论角度看《中文菜名英文译法》的归化[J].南华大学学报（社会科学版）,2010,11(2):107-109. 被引量：9
9温卓涛.试论粤菜的特点与养生文化的关系[J].神州民俗,2011(2):6-10. 被引量：4
10李未醉.加拿大华侨华人与粤菜传播[J].八桂侨刊,2011(1):54-59. 被引量：1

引证文献4

1杨天意,嵇步峰,李珊,罗飞.粤菜真味[J].现代食品,2018,3(8):56-58.
2周启强.地域菜名的生成及其语言类型学考察[J].湖南科技大学学报（社会科学版）,2020,23(3):112-117. 被引量：2
3梁松伟,苏惠斌,黄志荣,伍昭琦,吴琼.基于中式餐饮需求的整合创新型锅具设计研究[J].新型工业化,2021,11(11):42-44.
4钟细娥,麦钏绮,莫颖怡.新媒体背景下“粤菜文化传承与推广路径”的探索与研究[J].广东教育（职教）,2024(10):41-42.

二级引证文献2

1张静.“陕北说书”中民俗语汇的文化解读[J].榆林学院学报,2021,31(5):30-34.
2邢秋红,廖光蓉.汉英“名+名”形式单位意合对比研究[J].湖南科技大学学报（社会科学版）,2022,25(2):170-175. 被引量：1

1李高兰.海南粑食及文化溯源[J].中国食品,2000(24):30-30.
2余杭仓前羊锅节[J].杭州（生活品质）,2011,0(Z1):25-25.
3解淑红.苗族服饰文化溯源[J].南宁职业技术学院学报,2006,11(4):12-14. 被引量：3
4苏珊.2003时尚秋装大盘点[J].时代风采,2003,0(19):10-10.
5徐严.从饮食入手为美丽设想[J].食品与健康,2000,0(12):27-28.
6京建.围巾,胸前的美丽风景[J].家庭生活指南,2006(1):2-2.
7甄祯.2004秋冬流行趋势解读：性格的释放[J].中国服装（北京）,2004(7):87-89.
8张宇光.楚庄王酷爱的鱼糕[J].读书文摘,2013,0(6):46-46.
9郑昌江.关于我国传统饮食文化的几点反思[J].餐饮世界,2011(2):64-66.
10成宝德.东西南北代表菜[J].食品指南,2012(11):36-53.

文艺研究

2012年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

粤菜饮食之器文化溯源被引量：4

同被引文献25

引证文献4

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

粤菜饮食之器文化溯源 被引量：4

同被引文献25

引证文献4

二级引证文献2

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

粤菜饮食之器文化溯源被引量：4