蒜薹的贮藏保鲜技术

蒜薹营养丰富，其粗蛋白含量约10％、糖8％，每100g蒜薹含维生素C20～30mg、钙20mg、磷45mg、铁1mg。此外，蒜薹还含有丰富的大蒜素，因此深受广大消费者的欢迎。