摘要
以采自陕西凤县野生菊苣地上幼嫩茎叶为试材,对其营养成分进行了分析测定。结果表明:野生菊苣蛋白质含量为2.29%,每100g新鲜野菜中可溶性糖、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸和延胡索酸的含量分别为11.0、9.9、0.3、113.4和19.3g。
Taking wild Cichorium intybus Linn as the material,the nutritional components of wild Cichorium Intybus Linn.were studied.The results showed that content of protein in wild Cichorium intybus Linn.was 2.29%.Soluble sugar,vitamin C,carotene,citric acid,malic acid and fumaric acid were respectively 50.8,11.0,9.9,0.3,113.4 and 19.3 gram per 100gram fresh vegetable.
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2012年第3期30-31,共2页
Northern Horticulture
基金
陕西省科技厅农业攻关资助项目(2010k01-23)
西安市科技局农业应用技术研究资助项目(NC10006)
关键词
野生菊苣
有机物
分析测定
wild Cichorium intybus Linn.
organic
analysis and determination
