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摘要为药监局：餐馆须明确：专人负责＂买肉＂保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理局决定自2011年12月至2012年11月在全国范围内开展为期一年的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作。药监局在通知中要求，地方各级餐饮服务食品安全监管部门要督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，

出处《中国烹饪》 2012年第1期124-124,共1页 Chinese Cuisine

关键词国家食品药品监督管理局餐饮服务饮食安全肉制品治理工作采购管理监管部门食品安全

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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