现代烹饪器具的革新

烹饪器具主要包括烹饪加工设备与食物盛装、取食用具两大类。纵观中国烹饪发展史，烹饪器具的革新不仪与人类社会发展规律（如科技水平发展、饮食观念发展等）相吻合，更具体反映了不同历史时期烹饪生产活动的变化。它们决定了不同的烹饪方法、不同的菜肴口味以及更规范、严格的饮食文化的形成。