期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
豆渣牛乳复合饮料的研制
被引量：
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
以新鲜豆渣为原料,研究了豆渣牛乳复合饮料生产中豆渣粉用量、乳化剂用量、稳定剂用量和pH对产品质量的影响,以获得最佳生产工艺条件。结果表明:豆渣牛乳饮料添加5%豆渣粉,0.8%单硬脂酸甘油酯,0.06%海藻酸钠,饮料pH为4.0所得制品品质最好。
作者
程文健
杨丽慧
机构地区
福建农林大学食品科学学院
出处
《吉林农业（学术版）》
2011年第12期221-221,共1页
关键词
豆渣
牛乳
饮料
分类号
TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
24
参考文献
3
共引文献
144
同被引文献
11
引证文献
1
二级引证文献
6
参考文献
3
1
郭利美.
大豆膳食纤维饮料的研制[J]
.山东食品科技,2004,6(10):4-5.
被引量：4
2
王景会,曹龙奎,马毓霞,黄威,姜媛媛.
豆渣制取高活性膳食纤维的研究[J]
.吉林农业科学,2004,29(3):53-56.
被引量：37
3
张振山,叶素萍,李泉,王玉民.
豆渣的处理与加工利用[J]
.食品科学,2004,25(10):400-406.
被引量：107
二级参考文献
24
1
郑建仙,丁霄霖.
大豆膳食纤维化学与工艺学的研究（Ⅰ）──纤维的分离与分级[J]
.中国粮油学报,1995,10(2):28-34.
被引量：8
2
戴小阳,罗泽民.
豆渣的有效利用[J]
.湖南农业科学,1996(1):28-29.
被引量：9
3
陈霞,杨香久.
豆渣的综合开发利用[J]
.食品研究与开发,1996,17(3):43-44.
被引量：12
4
郑鹏然.
食用纤维素的功能及其卫生学评价[J]
.食品工业科技,1996,17(3):83-84.
被引量：10
5
李振华.
利用豆渣生产发酵饲料[J]
.饲料工业,1996,17(2):40-41.
被引量：2
6
李里特.
食品蛋白电渗透脱水条件与模型解析[J]
.食品与发酵工业,1996,22(1):8-13.
被引量：2
7
陈乃旺.
豆渣脱水机的试制[J]
.现代化农业,1997(2):37-37.
被引量：1
8
崔东善,罗莉.
豆渣干燥生产技术[J]
.现代化农业,1997(1):37-37.
被引量：5
9
李之堂.浅谈日本对豆渣的利用[J].粮油食品科技,2001,(2):8-9.
10
陈文鳞.如此利用宝贵的膳食纤维源—SDFP[J].中国食品中心,2000,(12):29-29.
共引文献
144
1
李琳,李海梅,何胜华,马莺.
米曲霉发酵豆渣酶解液的研究[J]
.食品安全质量检测学报,2012,3(2):140-144.
被引量：4
2
罗勇泉,张泓,许杨,黄志兵,楚金申.
豆腐渣混合苹果渣固态发酵改善纤维适口性[J]
.农业工程学报,2011,27(S1):407-412.
被引量：11
3
张晨,杨文杰.
豆渣水溶性膳食纤维的最新应用[J]
.中国食品添加剂,2005,16(3):78-82.
被引量：18
4
梁世强,穆筱梅,杨燕.
动植物多糖在食品包装中的应用[J]
.江苏农业科学,2006,34(4):148-151.
被引量：5
5
吴茂玉,葛邦国,和法涛,解维域,赵岩.
高活性苦瓜膳食纤维粉的研究[J]
.食品研究与开发,2007,28(2):4-7.
被引量：9
6
孙艳辉,董英.
响应面法优化以豆渣为基质发酵纳豆菌[J]
.食品科学,2007,28(4):208-211.
被引量：11
7
吴茂玉,葛邦国,和法涛,赵岩.
苦瓜超微膳食纤维粉的研究[J]
.食品科技,2007,32(3):72-75.
被引量：12
8
温志英,刘东波.
采用豆渣研制可食用包装纸[J]
.中国资源综合利用,2007,25(8):11-13.
被引量：7
9
鲁绯,王夫杰,张建,薛文通.
毛霉固态发酵豆渣条件的研究[J]
.中国酿造,2007,26(9):4-8.
被引量：10
10
王夫杰,鲁绯,张建,薛文通.
微生物发酵豆渣食品的研究进展[J]
.食品工业科技,2007,28(9):212-215.
被引量：12
同被引文献
11
1
孙保华,程涛,张国艳,肖玲.
豆渣脱腥脱色及营养特性研究[J]
.中国粮油学报,1996,11(4):33-37.
被引量：18
2
王景会,曹龙奎,马毓霞,黄威,姜媛媛.
豆渣制取高活性膳食纤维的研究[J]
.吉林农业科学,2004,29(3):53-56.
被引量：37
3
李洁,王清章,何明生.
豆渣“双维”饮料的研制[J]
.食品工业科技,2005,26(9):111-113.
被引量：7
4
陈霞,杨香久.
豆渣的综合开发利用[J]
.食品研究与开发,1996,17(3):43-44.
被引量：12
5
涂宗财,李金林,阮榕生,刘成梅,王辉,张雪春.
利用豆渣生产高活性膳食纤维的研究[J]
.食品科学,2006,27(7):144-147.
被引量：42
6
李宏高,吴忠会,白文涛.
红枣、绿豆复合饮料的研制[J]
.食品科学,2007,28(12):569-573.
被引量：25
7
温志英,彭辉,蔡博.
菠萝豆渣复合饮料的研制[J]
.中国农学通报,2010,26(16):58-62.
被引量：4
8
袁超,李大鹏,赵珉慧,彭飞,苏振,何红娟.
红枣汁提取工艺优化研究[J]
.中国食物与营养,2011,17(1):59-61.
被引量：10
9
易诚,宾冬梅.
枸杞红枣复合饮料的研制[J]
.林业科技开发,2001,15(3):38-39.
被引量：13
10
阎锡海,李延清,王延锋.
红枣、胡萝卜复合饮料制作技术研究[J]
.食品科学,2002,23(8):144-146.
被引量：26
引证文献
1
1
刘畅,李欣芮,单垣恺,高亮,李鑫,王棋.
红枣豆渣乳饮料加工工艺研究[J]
.农产品加工（下）,2016(6):33-35.
被引量：6
二级引证文献
6
1
李鑫宇,孙冰玉,张光,朱秀清.
豆渣的综合利用及研究进展[J]
.大豆科技,2018(4):35-42.
被引量：13
2
林雪娇,高宇航,彭杉,许祎昕,刘莉,毛睿涵,傅利军,张金兰,赵燕,张艳荣.
高膳食纤维发酵豆渣乳饮料工艺优化[J]
.乳业科学与技术,2017,40(6):13-19.
被引量：11
3
张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春.
红枣可溶性膳食纤维饮料的研制[J]
.农产品加工,2020(8):13-14.
被引量：9
4
崔哲,孙伟志,崔怀田,李怡莹,侯昱,刘瑞琦,刘贺.
五谷营养冲调饮品感官及流变性质的研究[J]
.渤海大学学报（自然科学版）,2021,42(1):29-35.
被引量：2
5
李建科,孟永宏,刘柳,王晓宇,王晓龙,吴晓霞,骆莹.
我国食品工业副产物资源化利用现状[J]
.食品科学技术学报,2021,39(6):1-13.
被引量：21
6
郭嘉林,豆康宁,王飞,王冬有.
大豆渣在食品中的应用进展[J]
.粮食与油脂,2022,35(2):15-17.
被引量：8
1
谢国芳,马立志,王瑞,王金华.
蓝莓果汁饮料护色工艺[J]
.食品与发酵工业,2013,39(11):114-117.
被引量：10
2
朱佳莉,李昊,王艺鸣,王建楠,马挺军.
绿豆饮料添加稳定剂的响应面法优化[J]
.北京农学院学报,2017,32(1):90-94.
被引量：1
3
蔡金腾,朱庆刚,韦顺勇,汤胜东.
粒粒橙饮料添加不同组合增稠剂的研究[J]
.贵州农学院学报,1995,14(2):42-46.
4
吴桂贞,叶映朵.
从“添加门”看功能性饮料行业发展中遇到的问题[J]
.饮料工业,2012,15(4):31-33.
被引量：1
5
张黎斌,李新华,闫永丽.
聚赖氨酸对鲜榨玉米汁保鲜效果的研究[J]
.饮料工业,2008,11(7):30-34.
被引量：8
6
丁培峰,史忠林.
粒粒黄桃汁饮料果粒悬浮性的研究[J]
.北方园艺,2012(4):154-156.
7
马玉胜.
自制饲料添加剂的注意事项[J]
.北方牧业,2006(3):26-26.
8
关海宁,刁小琴,乔秀丽,.
响应面法对红菇娘皮，玉米须复合保健饮料的优化研究[J]
.食品工业,2013(12):78-82.
9
陈洁辉,陈加涨.
核桃粉营养作用及其在蛋白饮料中的应用[J]
.中国食品添加剂,2008,19(C00):214-216.
被引量：8
吉林农业（学术版）
2011年 第12期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
