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提高《食品营养学》教学质量的方法被引量：1

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摘要《食品营养学》是运用现代营养学的基础理论研究食品的营养价值、选料搭配及烹饪加工过程中的营养问题的综合应用课。教授此门课程,不仅要使学生掌握有关营养学的基础理论,更重要的是使学生在学习中得到创新能力的培养,为解决烹饪工作中的实际问题奠定良好的基础。

作者丁军燕

机构地区山东省泰安市高级技工学校

出处《职业》 2012年第3期57-57,共1页 Occupation

关键词食品营养学教学质量能力的培养营养价值营养问题加工过程烹饪学生

分类号 G423.02 [文化科学—课程与教学论]

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