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浅谈多学科交叉的食品科学课程体系建设
被引量:
4
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摘要
食品科学是整合和应用多个学科的基础学科理论研究食品的物理、化学和生化性质以及食品加工原理的一门交叉学科。从与食品科学关系紧密的化学、生物学、物理学、医学和工程学等学科的角度探讨食品科学教学的课程体系建设,以培养具有多学科领域专业知识的复合型食品科技人才。
作者
曾茂茂
机构地区
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
出处
《中国科教创新导刊》
2012年第2期148-148,共1页
CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD
关键词
学科交叉
食品科学
课程体系建设
分类号
G420 [文化科学—课程与教学论]
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