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锌离子在啤酒酿造过程中的作用 被引量:3

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摘要 为了验证锌离子在啤酒生产中的作用,对添加硫酸锌及不加硫酸锌的啤酒、回收酵母、后代酵母指标及发酵过程进行了对比。
作者 高小波 邵旭
出处 《啤酒科技》 2012年第2期48-48,51,共2页 Beer Science and Technology
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同被引文献17

引证文献3

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