浅谈动物源性食品安全

动物源性食品安全的概念所谓动物源性食品安全，就是来源于动物而供人食用的物品（不包括畜禽或动物的所有产品），正常食用后对人体无毒、无害、无副作用，符合国家有关规定和标准。畜（禽）产品安全与动物源性食品安全是有区别的。