蚕蛹氨基酸及微量元素分析

蚕蛹经乙醚脱脂,用氨基酸自动分析仪侧定,含游离氨基酸21种,水解氨基酸17种,其中人体必需氨基酸8种。用原子吸收光谱法测定Mg、Ca、Zn、Cu、Fe、Mn、Cd7种元素。结果表明,蚕蛹中Mg、Ca等人体必需的宏量元素含量较高,微量元素中以Zn含量较为突出。