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傅里叶变换红外光谱法快速鉴别芝麻香油

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摘要 芝麻香油的榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油两种。芝麻香油的主要成分为不饱和脂肪酸[1],另外还含有蛋白质、芝麻酸、芝麻素、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油,更具有保健和药用价值[2]。
作者 赵延华
出处 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期108-109,共2页 Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)
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二级参考文献28

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