不同产地紫山药营养和功能成分分析被引量：25

Analysis of Nutritional and Functional Components of Purple Dioscorea alata L. in Different Areas

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摘要紫山药（Dioscorea alata L.）,学名参薯,又称大薯、脚板薯。薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea L.）一年或多年生藤本植物,与我们熟知的怀山药（Dioscorea opposita L.）是同科同属不同种。原产热带地区,我国长江以南多省区均有栽培,

作者宋曙辉刘庞源王文琪张宝海周新勇

机构地区北京市农林科学院蔬菜研究中心

出处《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期92-93,96,共3页 Acta Nutrimenta Sinica

基金北京市农林科学院青年基金(No.QNJJ201005) 北京市农林科学院科技创新能力建设专项(No.KJCX201101010-22)

关键词紫山药营养成分功能成分 purple Dioscorea alata L. nutrional components functional components

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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