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动物源性食品安全与对策
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摘要
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物源性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物源性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的广泛关注。特别是近年来,动物疫病的发生,动物源性食品因药物残留引发的一系列食物中毒事件等,引起了人们对于动物源性食品安全问题的高度重视。
作者
侯海锋
李茜
郑长山
机构地区
保定职业技术学院
河北省畜牧兽医研究所
出处
《黑龙江畜牧兽医(下半月)》
CAS
2012年第2期74-76,共3页
关键词
动物源性食品安全
食物中毒事件
食品安全问题
社会问题
营养价值
动物疫病
药物残留
生活水
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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