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近代四川餐饮业发展原因及模式

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摘要 本文分析了近代四川餐饮业发展的原因,总结了近代四川餐饮业发展的模式和特点,旨在更好地系统研究近代川菜,促进当今四川餐饮业的快速、健康发展。
作者 张茜
出处 《全国商情》 2011年第12期13-14,共2页
  • 相关文献

参考文献3

  • 1张茜,杜莉.近代成都的饮食市场[J].四川烹饪高等专科学校学报,2008(1):29-31. 被引量:4
  • 2熊四智.川食奥秘[M].成都:四川人民出版社,1993.
  • 3李新.川莱烹饪事典[M].重庆:重庆出版社,1999.

二级参考文献1

  • 1林洪德绘图撰文老成都食俗画[M].

共引文献4

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