味精需慎用，盲目使用犯5大错误

酸味明显．醋加得比较多的菜署不能加味柑。味精在酸性环境中不易溶解。酸性越大，味精溶解度越低，鲜味效果越差。糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。