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甘薯淀粉加工简法
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摘要
一、选择原料 甘薯因品种不同，淀粉含量差距达10％～30％。因此，供制作淀粉的甘薯必须选用含淀粉量高的品种，而且贮藏期不得超过90天。否则会影响淀粉得率。
作者
任志
机构地区
山东枣庄市枣庄街
出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第12期28-28,共1页
关键词
甘薯淀粉
淀粉含量
淀粉得率
贮藏期
品种
分类号
S532 [农业科学—作物学]
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农村新技术（加工版）
2011年 第12期
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