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鱼茸蛋的制作及关键
被引量：
1
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摘要
鱼茸蛋具有造型独特、光滑细腻、口感鲜嫩等特点。但制作鱼茸蛋的工艺较复杂。下面介绍笔者制作鱼茸蛋的经验。
作者
王劲
出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第12期52-53,共2页
关键词
鱼茸
制作
蛋
口感
分类号
TS972.126 [轻工技术与工程]
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农村新技术（加工版）
2011年 第12期
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