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腊味大比拼

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摘要 油鸭 挑选秘诀 不可有油腥味,以皮薄肉嫩为佳。鸭本身比较多脂肪,因此不要过油,最好呈“干身”,肉质结实,味道要够香而不过成。
出处 《上海调味品》 2012年第3期24-25,共2页 Shanghai Seasoning
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