摘要
选用60周龄的白来航蛋鸡进行为期20d的试验,研究饲粮中脂肪酸饱和程度和双键位置不同的油脂对蛋黄脂质含量和脂肪酸组成的影响。饲粮处理为:在大麦豆粕型饲粮中分别添加6.2％的富含亚油酸(18:2,n-6,LA)的红花油(Ⅰ组),6.2％的富含α-亚麻酸(18:3,n-3,ALA)的亚麻油(Ⅱ组),3.1％的红花油+3.1％的亚麻油(Ⅲ组)和3.1％的亚麻油+3.1％的富含二十碳五烯酸(20:5,n-3,EPA)、二十二碳六烯酸(22:6,n-3,DHA)的鱼油(Ⅳ组)。试验开始前饲喂市售饲料作对照,开始后第5d、10d、15d和20d取各组的鸡蛋测定蛋黄脂肪酸组成,在第20d时测定蛋黄脂质含量。结果表明:鸡的采食量、产蛋率、蛋重、体重以及蛋黄中三酰甘油、游离胆固醇、磷脂等脂质的含量,各组间无显著差异;Ⅰ组蛋黄中LA和花生四烯酸(20:4,n-6,AA)的含量增加,ALA、EPA、DHA等n-3长链多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)含量减少;Ⅱ组和Ⅲ组蛋黄中LA和AA的含量减少,而ALA、EPA、DHA的含量增加;Ⅳ组蛋黄中EPA、DHA等n-3PUFA的含量显著高于Ⅱ组的;添加油脂后第10d蛋黄中脂肪酸组成有明显的变化,第15d变化达到最大。
