浅谈《发酵酸菜产业化生产工艺及其标准化体系的建立》

1、立项依据 （1）目的意义 一句“翠花上酸菜”，把酸菜这一东北土特产迅速推广到了全国。它不仅是东北的土特产代表，还成为了东北特色饮食文化的象征。