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饮食及血液中营养素的浓度与认知能力和大脑萎缩的相关性

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摘要美国俄勒冈州立大学的研究小组在《神经学》杂志上发表了一项研究报告。报告指出，从老年痴呆症来看，经常摄人富含维生素和欧米加-3系脂肪酸食品的高龄老人，他们的认知能力良好，大脑收缩量较小。反之，经常食用劣质食品的老年人，他们的头脑反应迟缓．

作者席炎

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期222-223,共2页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词认知能力大脑营养素俄勒冈州立大学浓度血液饮食老年痴呆症

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食品学报

2012年第2期

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