啤酒生产过程中双乙酰回升的控制

双乙酰作为啤酒的一项重要指标,对啤酒的质量和口味起着十分重要的作用。因此,双乙酰回升问题便成为困扰啤酒行业的一个难题。本文就啤酒生产过程中诸多环节进行了研究,从中找出致使啤酒双乙酰回升的多种因素,并提出了多项控制措施,对减轻啤酒双乙酰的回升,更好的保持啤酒原有的口味,延长啤酒的保质期具有重要的指导意义。