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九转大肠的第九转

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摘要东北人都是活雷锋。山东人都是直肠子。但猪直肠一旦落入山东厨子之手，却陡然变得曲里拐弯起来，还一拐，还就拐足了9道。九转大肠是鲁菜（济南“烧菜”系）头牌．与葱烧海参齐名。鲁菜进京后，顺理成章地。也成了京师大菜的主打。尽管如此，从主料到配料，却无一不是寻常俗物，

出处《美食与美酒》 2012年第3期154-155,共2页

关键词九转大肠葱烧海参直肠山东鲁菜主料

分类号 TS972.182. [轻工技术与工程]

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美食与美酒

2012年第3期

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