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淀粉原料固定化德氏乳酸菌制备乳酸的研究

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摘要选择玉米淀粉,按1∶1配的麸皮作为德氏乳酸杆菌的产酸原料,采用海藻酸钙包埋法固定化新技术,可以大大缩短产酸周期,节约能源、设备,提高经济效益。而且重复使用固定化细胞,其活性不断增强,适用于工业化生产.

作者严复胥尧

机构地区大连轻工业学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第4期16-1,共1页 China Condiment

关键词乳酸淀粉德氏乳酸菌固定化技术

分类号 TQ921.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1990年第4期

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