期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

大蒜快速脱皮及其系列产品的研制(续) 被引量：1

全文增补中

导出

摘要三、大蒜系列产品的开发1.脱水蒜片(1)工艺流程大蒜→脱皮→切片→脱水→挑选→检验→成品(2)说明A.原料要求:鳞茎成熟,无外伤、虫蛀、霉烂等劣质现象。B.脱皮采用溶剂去皮或机械去皮,去皮后立即切片,切片厚度为1.0～1.4mm,

作者陈功何伯军江立

机构地区四川省食品发酵工业研究设计院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第5期9-12,共4页 China Condiment

关键词大蒜脱皮大蒜食品研制

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献3

1孙毅,魏金凤,佘纲哲.大蒜的风味化学及其调味品的制作[J].中国调味品,1989(2):5-7. 被引量：9
2梁刚.大蒜的风味化学[J].中国调味品,1989(8):4-4. 被引量：3
3王金水,佘纲哲.国外大蒜系列产品工艺流程及质量标准[J].中国调味品,1990(3):19-20. 被引量：3

引证文献1

1田珍姣,宋光森,方立中,雷达.大蒜片制作新方法研究[J].武汉食品工业学院学报,1995(2):10-13.

1张志焱.出口大蒜食品的加工技术[J].中国土特产,2000(1):26-26.
2黄业传,郑诗超.大蒜的除臭及在食品加工中的应用[J].四川食品与发酵,2003,39(1):38-40. 被引量：3
3朱江.大蒜食品的开发及存在的问题[J].食品导报,1991(3):22-22.
4钱录庆.大蒜食品加工技术[J].农机安全监理,2002(7):60-61.
5张兰菊.几种大蒜食品的制法[J].山东罐头科技,1989(3):74-75.
6刘长庆,张志焱.出口大蒜食品的加工技术[J].中国农村科技,1998(12):39-40.
7双长明.新型大蒜食品的加工技术[J].广州食品工业科技,1991(4):34-35.
8双长明.几种新型大蒜食品加工技术[J].武汉食品科技,1991(1):24-24.
9江涛.出口大蒜食品的加工技术[J].科普天地,2008(11):8-8.
10陈功,何伯军,等.大蒜快速脱皮及其系列产品的研究[J].四川制糖发酵,1990,17(1):10-12.

中国调味品

1990年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部