期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
葡萄糖氧化酶在食品及饮料中的应用
被引量：
11
下载PDF
职称材料
导出
摘要
叙述了葡萄糖氧化酶在茶饮料、烘焙食品、脱水食品、牛奶、啤酒、果酱、葡萄酒、蛋黄酱和 果汁中的应用以及对应用前景的展望。
作者
梅丛笑
方元超
机构地区
天津轻工业学院食工系
出处
《江苏食品与发酵》
2000年第1期22-25,共4页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
葡萄糖氧化酶
应用
食品
饮料
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
4
参考文献
6
共引文献
40
同被引文献
109
引证文献
11
二级引证文献
107
参考文献
6
1
范孝用,戴平.
葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶体系在牛奶保鲜中的应用[J]
.中国食品工业,1999(2):24-27.
被引量：9
2
方元超,赵晋府.
饮料行业中的茶饮料技术进展[J]
.饮料工业,1998,1(6):4-6.
被引量：13
3
谭斌.
酶在食品保鲜中的应用[J]
.食品科技,1998,23(5):32-33.
被引量：17
4
范孝用,戴平,王洁,胡常英,梁佩兰,马清河.
高效天然去氧保鲜剂——葡萄糖氧化酶在啤酒生产中的应用[J]
.中国食品工业,1998(8):14-16.
被引量：5
5
黄春波,李文镁.
啤酒品质的影响因素控制及葡萄糖氧化酶的去氧机理和比较[J]
.广州食品工业科技,1997,13(4):21-28.
被引量：5
6
靳烨.
葡萄糖氧化酶在食品工业上的应用[J]
.食品与机械,1995,11(3):25-25.
被引量：4
二级参考文献
4
1
郭炳莹,程启坤.
茶汤组分与金属离子的络合性能[J]
.茶叶科学,1991,11(2):139-144.
被引量：91
2
张宗岩.
溶菌酶及其应用[J]
.食品科学,1995,16(9):59-61.
被引量：22
3
刘仲敏,何伯安.
溶菌酶及其在食品工业中的应用[J]
.食品与发酵工业,1995,21(5):80-82.
被引量：57
4
靳烨.
葡萄糖氧化酶在食品工业上的应用[J]
.食品与机械,1995,11(3):25-25.
被引量：4
共引文献
40
1
张远.
酶制剂在食品保鲜中的应用[J]
.食品与药品,2005,7(03A):26-29.
被引量：8
2
宿迷菊.
中国茶饮料的发展与研究进程[J]
.茶叶科学技术,2005(1):14-17.
被引量：12
3
张远.
酶制剂及其在食品保鲜中的应用[J]
.安徽农业科学,2005,33(3):469-470.
被引量：6
4
梅玉,李立祥.
绿茶鲜汁加工研究现状与展望[J]
.中国茶叶加工,2005(2):23-24.
被引量：3
5
吴素萍.
溶菌酶在食品工业中的应用[J]
.食品研究与开发,2005,26(5):190-192.
被引量：6
6
王宁,陈雪峰,王锐平.
茶饮料泡腾片的加工工艺[J]
.食品与发酵工业,2007,33(3):151-153.
被引量：24
7
马正智,胡国华,方国生.
我国溶菌酶的研究与应用进展[J]
.中国食品添加剂,2007,18(2):177-182.
被引量：19
8
邢良英,王远山,郑裕国.
葡萄糖氧化酶的生产及应用[J]
.食品科技,2007,32(6):24-26.
被引量：17
9
王文敬,周北海,李巍巍,陈向荣,马光辉,万印华.
超声波均质和GOD脱糖预处理鸡蛋清[J]
.过程工程学报,2007,7(3):579-583.
被引量：4
10
范一文,吴晓英.
葡萄糖氧化酶的应用研究[J]
.饲料工业,2007,28(20):15-16.
被引量：22
同被引文献
109
1
张维科,郑斐斐.
再生方法对阳离子交换树脂再生度的影响[J]
.热力发电,2013,42(3):88-89.
被引量：22
2
帕提古丽.马合木提,高莉,史博,韩阳花,祁亮,阿不都拉.阿巴斯.
酸浆花萼色素的提取及理化性质研究[J]
.食品科学,2004,25(9):35-38.
被引量：28
3
李焰.
葡萄糖氧化酶饲养肉鸡效果试验[J]
.龙岩师专学报,2004,22(6):77-78.
被引量：22
4
马清河,胡常英,刘丽娜,唐兆宏,王云鹏.
葡萄糖氧化酶在果汁保鲜中的应用[J]
.中国食品添加剂,2005,16(1):77-79.
被引量：24
5
庞志申,李京寅.
加工因素对山楂脯中抗坏血酸含量的影响[J]
.北京农业科学,1994,12(2):33-35.
被引量：2
6
徐雅琴,杨严俊,曹如燕.
葡萄糖氧化酶法去除蛋清中葡萄糖的工艺研究[J]
.食品与发酵工业,2005,31(2):55-58.
被引量：13
7
马清河,胡常英,刘丽娜,王云鹏.
葡萄糖氧化酶用于对虾保鲜的实验研究[J]
.食品工业科技,2005,26(6):159-161.
被引量：29
8
李锋,徐宝才.
肉制品中添加剂的使用[J]
.中国食品工业,2005(8):24-24.
被引量：7
9
王家东,王晓闻.
酸浆营养成分的分析[J]
.山西农业大学学报（自然科学版）,2005,25(4):376-379.
被引量：26
10
王学东,李庆龙,张声华,夏文水,程韩英,牛再兴.
葡萄糖氧化酶与溴酸钾对小麦粉蛋白改性的初步研究[J]
.食品科学,2006,27(1):86-89.
被引量：3
引证文献
11
1
张红艳,林凯,阎春娟.
国内外天然食品防腐剂的研究进展[J]
.粮食加工,2004,29(3):57-60.
被引量：74
2
赵权.
葡萄糖氧化酶对红姑娘酒陈酿过程中酚类物质的影响[J]
.湖北农业科学,2012,51(6):1225-1227.
3
王雪,于鹏,周雪松,张智,于殿宇.
碱法制取米糠蛋白过程中美拉德反应的抑制[J]
.食品工业科技,2013,34(12):279-283.
被引量：4
4
肖志明,樊霞,马东霞.
葡萄糖氧化酶的应用和检测方法研究进展[J]
.中国畜牧杂志,2014,50(18):76-81.
被引量：12
5
戚春江,孙超,谷中华,田启梅,马叶胜.
小麦蛋白酶解制备多肽过程中褐变的抑制[J]
.食品工业科技,2015,36(6):171-174.
6
辛国芹,徐海燕,汪孟娟,董佩佩,汪祥燕,谷巍.
高产葡萄糖氧化酶菌株的分离鉴定及发酵条件优化[J]
.饲料广角,2015,0(5):34-38.
被引量：1
7
辛国芹,董佩佩,汪祥燕,赵影,刘秀侠,徐海燕,谷巍.
产葡萄糖氧化酶菌株的诱变筛选及遗传稳定性研究[J]
.中国酿造,2016,35(11):69-72.
被引量：8
8
单广程,潘玉妹,陈志娟,谷贝,沈健,吴石山,陈强.
两性离子聚合物的制备及其对酶活性的影响[J]
.化学通报,2017,80(7):688-691.
被引量：2
9
陆程,陆利霞,林丽军,熊晓辉.
添加葡萄糖氧化酶对熏煮香肠品质的影响[J]
.食品工业科技,2018,39(15):1-4.
被引量：2
10
王菲菲,高山,牟德华.
脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响[J]
.食品工业,2020,41(3):170-175.
二级引证文献
107
1
薛思玥.
基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展[J]
.现代食品,2021(15):37-41.
被引量：10
2
余毅,王晶,叶传发,朱如慧.
酱腌菜天然防腐保鲜剂的研发[J]
.中国食品添加剂,2009,20(1):126-128.
被引量：9
3
田影,金莉莉,王秋雨.
动物性天然食品防腐剂的研究进展[J]
.中国食品添加剂,2009,20(5):141-145.
被引量：17
4
刘江涛,蔡俊鹏,吴冰.
琼胶酶及其综合应用的研究概况[J]
.现代食品科技,2005,21(1):177-179.
被引量：27
5
陈莉,朱凤静,张春枝.
30种中药水提取物的体外抗菌活性试验[J]
.大连轻工业学院学报,2005,24(4):269-271.
被引量：28
6
纪宁,孔繁东,祖国仁,季瑛,黄朝明.
纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望[J]
.食品研究与开发,2006,27(1):138-141.
被引量：23
7
周建新.
植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景[J]
.食品科学,2006,27(1):263-268.
被引量：102
8
成堃,于同立,孙海云.
纳他霉素的研究与应用[J]
.江苏调味副食品,2006,23(1):16-18.
被引量：11
9
朱世胜,董贝磊,杜佳喆,陆晓滨.
复合酶对白苏打饼干表面色泽的影响[J]
.食品工业科技,2006,27(4):57-59.
被引量：2
10
穆云龙,余旭亚,孟庆雄,吴海苹.
鱼精蛋白的研究与开发[J]
.食品与药品,2006,8(09A):11-13.
被引量：12
1
冷干牦牛肉[J]
.华糖商情,2001(32):39-39.
2
李天德.
浅谈高脂肪食品及脱水食品包装[J]
.包装工程,1999,20(1):28-30.
被引量：2
3
刘学浩.
冻干食品大有发展前景[J]
.食品与药品,2002,5(12):4-5.
被引量：1
4
谭贵兰.
用于脱水食品的迷迭香溶液[J]
.贵阳科技,1993(2):78-79.
5
德贵.
冻干食品[J]
.湖南农业（下半月）,2003(1):18-18.
6
邬时民.
脱水食品市场一片“涨”声[J]
.湖南农业,2001(5):7-7.
7
宋鹤臣.
食品新秀 冻干食品[J]
.科技致富向导,1996,0(9):23-23.
8
罗长来.
阿根廷果蔬脱水新技术[J]
.农村百事通,2004,0(10):28-28.
9
鸡肉脱水食品加工[J]
.农民致富之友,1994(7):18-18.
10
孔凡真.
真空冻干脱水食品的发展现状及前景[J]
.江苏食品与发酵,1998(1):31-35.
被引量：1
江苏食品与发酵
2000年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
