食醋生产中酵母回收的研究

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摘要本文报告了食醋生产过程中,在完成酒精发酵后,回收酵母的方法及检测结果,对食醋质量本无所影响,产量略有差别。回收之酵母及糟蛋白可作为高蛋白饲料,又可通过深加工制成酵母粉、酵母浸膏等。

作者田茂海韩志平宋和军

机构地区山东东营市酿造厂安徽安庆市胡玉美酿造厂四川遂宁县蓬莱酿造厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第10期10-12,共3页 China Condiment

关键词食醋酵母回收

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中国调味品

1990年第10期

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