期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
蚕豆脆片加工工艺
下载PDF
职称材料
导出
摘要
以蚕豆全粉为原料,采用现代挤压膨化技术及传统油炸工艺生产方便小吃食品。
作者
杨永德
机构地区
云南曲靖市农业广播学校
出处
《粮食与食品工业》
2000年第1期27-28,共2页
Cereal & Food Industry
关键词
蚕豆全粉
工艺
小吃
蚕豆脆片
质量标准
分类号
TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
2
共引文献
6
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
2
1
杨永德,陈传礼.
洋芋脆片加工工艺[J]
.食品工业,1998,19(5):38-38.
被引量：3
2
肖诗明,吴兵.
苦荞麦方便食品生产新工艺[J]
.食品科技,1997,22(1):20-21.
被引量：5
共引文献
6
1
肖诗明.
凉山州苦荞麦产业的形成、现状与发展[J]
.西昌学院学报（自然科学版）,2006,20(1):14-18.
被引量：10
2
余平,冷进松.
荞麦粉膨化工艺参数的优化及其在朝鲜族冷面加工中的应用[J]
.粮食加工,2010,35(1):79-82.
被引量：4
3
余平,冷进松.
膨化荞麦粉生产工艺的研究及其在朝鲜族冷面加工中的应用[J]
.粮油加工,2010(5):47-50.
4
付桂明,苗学舜,涂宗财,刘成梅,潘华.
微波技术生产土豆片的研究[J]
.江西食品工业,2001(1):20-22.
被引量：1
5
肖诗明.
苦荞麦粉的挤压膨化特性研究[J]
.中国粮油学报,2001,16(6):59-62.
被引量：6
6
李共国,马子骏.
双螺杆挤压加工果蔬脆片研究[J]
.中国食品学报,2004,4(1):70-74.
被引量：4
1
李焕荣,胡瑞兰,贾静.
蚕豆膨化休闲食品的研制[J]
.食品科学,2006,27(11):627-631.
被引量：7
2
谈国美.
惹人喜爱的小吃食品[J]
.食品机械,1990(4):34-39.
3
周素梅.
第三代挤压小食品─—派力特[J]
.西部粮油科技,1997,22(3):33-34.
4
张芳,张永茂,张海燕,康三江.
蚕豆冷冻-真空干燥工艺的优化[J]
.食品与发酵工业,2013,39(12):135-139.
被引量：3
5
郑刚,李冀新,刘娅,叶志军.
影响挤压小吃食品品质的因素[J]
.食品与机械,1999,15(4):28-29.
被引量：5
6
李冀新,李德明,郑刚,刘娅.
风味小吃食品喷涂调味料配方的研究[J]
.粮食与食品工业,2001,9(1):28-31.
7
沈正荣.
营养大米、玉米膨化小吃食品[J]
.食品工业,2000,21(5):7-8.
被引量：1
8
王敏.
营养大米、玉米膨化小吃食品[J]
.杭州食品科技,2007(2):28-31.
9
李冀新,李德明,郑刚,刘娅.
风味小吃食品喷涂调味料配方的研究[J]
.食品工业科技,2001,22(3):44-46.
被引量：1
10
周素梅.
国外健康小吃食品概况[J]
.食品科技,1998,23(2):25-26.
粮食与食品工业
2000年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
