出处
《酿酒》
CAS
2000年第2期47-48,共2页
Liquor Making
同被引文献243
-
1葛隐,唐胜云,赵东,王戎,胡晓龙.五粮液窖池中耐酸性酿酒酵母菌的分离与筛选[J].酿酒,2010,37(5):34-36. 被引量：10
-
2李大和,李国红.浓香型曲酒酿造生产工艺要素(二)[J].酿酒,2010,37(5):6-9. 被引量：3
-
3廖建民,唐玉明,唐华民,张正英,姚万春,任道群.不加粮母糟保窖过程中质量变化的研究[J].酿酒科技,1993(5):20-21. 被引量：3
-
4乔宗伟,张文学,张丽莺,张其圣,岳元媛.浓香型白酒发酵过程中酒醅的微生物区系分析[J].酿酒,2005,32(1):18-22. 被引量：77
-
5熊昌绪.浓香型白酒酒醅发酵过程中微生物消长、物质变化的研究[J].酿酒科技,1994(2):25-25. 被引量：31
-
6王治国,夏明星,管清先,王瑞明.应用产酯酵母提高浓香型白酒质量的研究[J].酿酒科技,1994(4):13-15. 被引量：17
-
7胡承,应鸿,许德富,胡永松.窖泥微生物群落的研究及其应用[J].酿酒科技,2005(3):34-38. 被引量：66
-
8郭霞.浓香型白酒酒糟微生物分离及发酵试验[J].重庆师范大学学报（自然科学版）,2005,22(1):50-52. 被引量：14
-
9熊子书.中国三大香型白酒的研究(二)——酱香·茅台篇[J].酿酒科技,2005(4):25-30. 被引量：69
-
10杨鹏举.窖泥中微生物菌群及其代谢模式[J].酿酒科技,1995(2):14-15. 被引量：17
引证文献11
-
1王旭亮,王德良,韩兴林,胡建华,张五九.白酒微生物研究与应用现状[J].酿酒科技,2009(6):88-91. 被引量：28
-
2张瑞,赵爽,杨春霞,徐曼,窦屾,廖永红.浓香型白酒生产中酿酒微生物研究进展[J].食品与发酵科技,2012,48(1):24-29. 被引量：25
-
3赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.白酒生产中酿酒微生物研究进展[J].中国酿造,2012,31(4):5-10. 被引量：73
-
4刘雯雯,孙剑秋,平文祥,臧威,赵辉,尹军霞,沈国娟.中国白酒窖池真菌的研究进展[J].中国酿造,2012,31(6):1-6. 被引量：6
-
5侯小歌,王俊英,李学思,胡炳义,李绍亮,高应运.浓香型白酒糟醅及窖泥产香功能菌的研究进展[J].微生物学通报,2013,40(7):1257-1265. 被引量：38
-
6赵东,杨蓉.白酒酿造微生物培养技术研究[J].酿酒,2014,41(6):21-25. 被引量：10
-
7田海娟.微生物细胞工程技术及其在食品工业中的应用[J].科学与财富,2015,7(34):379-379.
-
8于春涛,刘超,陈瑞玲,朱凤林,刘振江.浓香型白酒窖泥变质前后真菌群落差异分析[J].酿酒科技,2016(10):40-44. 被引量：3
-
9王鑫昕,耿霄,吴子龙,王磊.丛台酒大曲中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定[J].酿酒科技,2017(1):30-32. 被引量：7
-
10管健,廖蓓,李兆飞,魏浩林,曹敬华,陈茂彬,方尚玲.白酒功能菌的功能特性及应用研究[J].中国酿造,2017,36(8):1-5. 被引量：25
二级引证文献202
-
1王云胜,辛健康,陈银翠,王琪琪,张传博.酱香白酒第七轮次堆积发酵过程中细菌群落的动态变化[J].基因组学与应用生物学,2022,41(6):1244-1253. 被引量：6
-
2王万能,王鹏,王东,娄国平,龚晓林,范新发,赵远雕,邱重晏.多粮小曲清香型白酒发酵过程中微生物动态变化研究[J].重庆理工大学学报（自然科学）,2011,25(11):30-33. 被引量：6
-
3王涛,田时平,赵东,游玲,王松,冯瑞章,冯学愚,张云,崔晓龙.宜宾浓香型白酒窖泥中细菌的系统发育多样性[J].食品与发酵工业,2011,37(10):11-18. 被引量：17
-
4聂凌鸿,樊璐,季方.大曲培养过程中微生物数量的变化[J].安徽农业科学,2011,39(35):21757-21759. 被引量：12
-
5张超,赵东,王涛,游玲,冯瑞章,王松,何建蓉.多粮浓香型白酒生产中放线菌的多样性[J].食品科学,2011,32(23):192-196. 被引量：10
-
6赵辉,敞颜,王葳,凌宏志,平文祥,赵志昌,杨朝辉.浓香型白酒窖泥中高产己酸兼性厌氧细菌的分离鉴定[J].食品科学,2012,33(5):177-182. 被引量：42
-
7王涛,田时平,赵东,游玲,冯瑞章,王松,崔晓龙.浓香型白酒窖泥、出窖糟醅细菌区系的相似性分析[J].食品科学,2012,33(7):193-197. 被引量：8
-
8赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.白酒生产中酿酒微生物研究进展[J].中国酿造,2012,31(4):5-10. 被引量：73
-
9杨梦.美国“PNGV”计划成果之一[J].商用汽车,2000(2):7-7.
-
10王涛,游玲,赵东,冯瑞章,王松,冯学愚,林强.浓香型白酒酿造相关放线菌挥发性产物分析[J].食品科学,2012,33(14):184-187. 被引量：23
-
1任道群,姚万春,唐玉明,廖建民.浓香型曲药中霉菌的初步分类和A2-3菌株的选育[J].酿酒,2009,36(1):50-51. 被引量：5
-
2唐玉明,廖建民,姚万春,任道群,任玉茂,陈周平,樊林.浓香型曲药功能菌的选育及利用研究[J].酿酒科技,1998(3):22-24. 被引量：13
-
3任道群,唐玉明,姚万春,卓毓崇,云敏,何世兴.酱香型酒糟醅酵母菌的初步分类及选育[J].酿酒,2007,34(6):44-46. 被引量：18
-
4廖建民,姚万春,唐玉明,任道群.浓香型曲药细菌初步分类鉴定研究[J].酿酒,2001,28(5):42-43. 被引量：35
-
5唐玉明,任玉茂.几株浓香型曲药功能菌的特性及利用研究[J].水稻高梁科技,1997(2):36-38.
-
6赵东,牛广杰,彭志云,杨蓉,陈亮.浓香型大曲中一株产红色素细菌的分离和初步鉴定[J].酿酒科技,2009(11):53-54. 被引量：13
-
7张珍,韩舜愈,王婧,盛文军,杨学山,侯晓瑞.祁连葡萄酒产区葡萄酒相关野生酵母菌株的分离及初步分类[J].食品工业科技,2013,34(8):179-182. 被引量：9
-
8王鑫昕,杨军山,郭军英,郭桂梅,高新芝,陈明朗.丛台酒大曲中霉菌的初步分类及研究[J].酿酒科技,2015(5):34-36. 被引量：2
-
9岑涛,岳田利,袁亚宏,丁旭,王虎玄,宋靓.云南芒果中酵母菌分离鉴定及在芒果酒发酵中的应用[J].食品科学,2015,36(11):119-124. 被引量：29
-
10潘明,侯华,王世宽,谢仁有,洪玉程.浓香型大曲中细菌的分类统计分析[J].酿酒科技,2012(11):28-31. 被引量：2
;
