纯天然杏仁奶稳定性的研究

本文按照胶体化学理论，把杏仁发看作是以原白质、脂肪为分散质，水为分散剂的乳状液体系，并阐述了这些成分在杏仁奶稳定性方面的作用，据此，采用科学配方，先进的生产工艺和设备，制作出纯天然杏仁奶产品。