对呼和浩特市餐饮业餐厨垃圾管理模式的探索

餐厨垃圾已经成为城市的主要污染源之一,是人类健康的重要潜在威胁。由于传统的管理模式忽视了餐厨垃圾生产者在管理上的主体作用,往往不能达到预期的效果。呼和浩特市通过建立由政府主导、餐饮企业、科研机构共同参与的管理模式,使三个主体各司其职,通力合作,把餐饮垃圾的管理监督、回收创效、科研成果转化和无害化处理统一起来,既实现了餐厨垃圾的有效管理,减少污染、保障食品安全的主要目的,又在变废为宝、发展循环经济上开辟了新的路径。