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软包装酱焖鸡加工技术 被引量:1

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摘要 以淘汰蛋鸡为原料,经嫩化、焖制、酱制等工艺,生产具有“鲜、香、嫩、脆”特点的软罐头,探索蛋鸡加工新途径。
作者 高炳益
出处 《山西食品工业》 2000年第1期28-29,共2页
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