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软包装酱焖鸡加工技术
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摘要
以淘汰蛋鸡为原料,经嫩化、焖制、酱制等工艺,生产具有“鲜、香、嫩、脆”特点的软罐头,探索蛋鸡加工新途径。
作者
高炳益
机构地区
河南太康新月集团
出处
《山西食品工业》
2000年第1期28-29,共2页
关键词
蛋鸡
软罐头
酱焖鸡
研制
分类号
TS295.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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山西食品工业
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