“食品工艺学”课程的教学改革探讨

文章结合食品科学与工程专业的特点,主要论述了《食品工艺学》的授课方式、实验教学、参观实习、考核方式四个方面的教学改革,以及在教改中取得的良好效果,旨在更好地为食品专业培养适用型人才。