早春乐笙演绎本帮菜

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摘要早春时节．冬意尚未退去。属乍暖还寒。这个时期人体为了御寒．需要一定的能量。所以这个季节的饮食应以高热量高蛋白为主。各类优质蛋白食品例如肉类、鱼虾食品就是这个季节最好的应季食材，此组菜肴。食材包含了高蛋白的肉类、鱼、蟹．以及水果蔬菜。口味上强调清新、爽口的特点。与冬季重味大荤不同．非常适合春季享用，

作者蒋晖（采访）

出处《中国烹饪》 2012年第3期27-29,共3页 Chinese Cuisine

关键词早春本帮菜演绎蛋白食品水果蔬菜高蛋白虾食品季节

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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